Szebb szeleteket tálalhatunk, ha kihűl, de nem mindig bírunk addig várni 😉 Sokszor egy tartalmas leves után főételként is fogyasztjuk, azonban desszertként uzsonnára is tökéletes választás lehet. Önmagában is isteni finom, de legtöbben lekvárral fogyasztják, mégpedig sárgabaracklekvárral.

Maga az elkészítésről mindenkinek megvan a jól bevált receptje, vagy ha nincs szívesen megosztom azt is, azonban az én verzióm, már az összetevőjében is MÁS.

Rizs helyett bulgurt használok. Miért? A bulgur lassabban felszívódó szénhidrátot tartalmaz, így fogyasztása az IR-diétában (ami engem érint) engedélyezett, míg a rizs tiltólistás 🙁 Cukor helyett is használjunk természetes édesítőszert, bár én inkább a cukormentes baracklekvárunkat részesítem előnyben, így azzal fogyasztva nem hiányzik a “tésztából” a plusz édes íz.

A bulgurt enyhén hevítsd fel és öntsd fel a vízzel, sózd meg picit, majd a tejet is hozzáadva, alacsony hőfokon, néha kevergetve, de lefedve, várj, amíg a bulgur megpuhul és a folyadékot mind beszívja. Ekkor add hozzá a reszelt citromhéjat, vaníliát és az édesítőszert – ha szeretnél.

A tojásokat válaszd szét, a sárgákat a vajjal keverd habosra és add a kicsit kihűlt bulgurhoz. A fehérjét pici sóval verd habbá és forgasd óvatosan a masszához. Kivajazott tepsibe öntsd, majd 180fokon süsd kb.30-35 percig, amíg a teteje aranybarna nem lesz.